Bienvenue à l’hôtel Templ

Mikulov est, selon les mots du poète tchèque Jan Skácel, " une partie de l'Italie transmise par la main de Dieu en Moravie du sud.

La situation géographique de la région de Mikulov lui a permis la transmission, pendant les changements historiques et politiques, d'une grande influence des différentes cultures et ethnies provenant de toute l'Europe du sud. On y trouve d'un côté la culture morave, juive et autrichienne et de l'autre, une forte influence de l'Italie, de la Slovaquie, de la Hongrie puis de la péninsule des Balkans. Tout cela a formé une architecture unique qui est soulignée par des collines et des rochers de Pálava aux couleurs puis aspect inoubliables.

La pénétration unique des différents styles d'architecture, qui se sont manifestés pendant toute l'histoire, a laissé ses traces sur la façade de l'hôtel. Ce dernier a été fondé pendant la renaissance, puis il a été reconstruit à l'époque baroque la façade a finalement été rénovée pendant la période du classicisme. L'ancienne synagogue de Michlstetr a subi aussi de nombreuses reconstructions qui se manifestent surtout dans les compositions non souhaitées, comme par exemple un double mûr extérieur qui forme un espace caché seulement pour deux personnes. La conception des pièces et des recoins rénovés évoque les archétypes juifs ainsi que ceux du Moyen âge. Son but est de recréer dans l'hôtel Templ l'atmosphère détendue de la Renaissance.

On reconnaît l'influence de la nature même dans la richesse, la franchise et la beauté des vins locaux et dans la variété et l'originalité des gourmandises inspirées par les spécialités de la cuisine nationale. L'hôtel Templ veut exprimer la beauté de la région Mikulov. On y trouve toute une échelle des meilleurs vins provenant des petits mais aussi des grands producteurs d'Europe centrale, notamment de Moravie, de Weinviertel, de Záhorie et de Hongrie. On ne peut pas éviter non plus les pays traversés pendant leurs voyages, par les Ditrichsteins puis les possesseurs des terres seigneuriales de Mikulov : (Italie, France, Portugal, Espagne).

L'impression ainsi que la sensation des plats préparés mais aussi leur arome et goût sont renforcés par la forme, la silhouette et l'atmosphère des pièces uniques de l'hôtel. L'élégance des voûtes d'arrête harmonise parfaitement avec la pénétration douce des inspirations provenant des cuisines juives, hongroises, bulgares et des autres.